Mallonga priskribo:
CAS-numero: 9050-36-6
Molekula formulo: C12H22O11
molekula pezo: 342.29648
Kemia strukturo:
| Bazaj informoj | |
| Produkta nomo | Maltodekstrino |
| Grado | Manĝaĵo Grado.farmacia Grado |
| Aspekto | blanka pulvoro |
| Testo | 99,7 % |
| En breto | 2 jaroj |
| Pakado | 25 kg/sako |
| Kondiĉo | Stokita ĉe la ventolita loko, evitante pluvon, humidon kaj sunbrilon.Bonvolu manipuli zorge por malhelpi damaĝon de sako, konservu for de toksaj substancoj. |
Priskribo
Maltodextrin estas speco de hidroliza produkto inter amelo kaj amelo-sukero.Ĝi havas trajtojn de bona flueco kaj solvebleco, modera viscideco, emulsigo, stabileco kaj kontraŭ-rekristaliĝo, malalta akvosorbebleco, malpli aglomerado, pli bona portanto por dolĉigiloj.
Maltodekstinoj estas purigitaj, koncentritaj, nedolĉaj, nutraj karbonhidratoj faritaj per hidrolizado de komamelo.Ĝi okazas kiel blanka, iomete higroskopa pulvoro, kiel grajnetoj de simila priskribo, aŭ kiel klara ĝis nebula solvaĵo en akvo.Pulvoroj aŭ grajnetoj estas libere solveblaj aŭ facile disvastigeblaj en akvo.Solvo de maltodextrin estas karakterizita per milda gusto, glata buŝsento kaj mallonga teksturo, kaj povas parte aŭ totale anstataŭigi grason en diversaj formuliĝoj.Maltodextrins ankaŭ povas esti uzataj por anstataŭigi grasojn en extruditaj altaj fibro-cerealioj kaj manĝetoj.Ili estas nuntempe uzitaj komerce por grasanstataŭaĵo en salataj pansaĵoj, trempoj, margarino, kaj frostaj desertoj.Kiel grasaj anstataŭaĵoj, maltodektrinoj liveras nur kvar kaloriojn por gramo, dum grasoj liveras naŭ kaloriojn por gramo.
Apliko kaj Funkcio
Mallongĉenaj sakaridpolimeroj akiritaj de la parta acido aŭ enzimeca hidrolizo de amelo, en la sama maniero kiel maizsiropo krom la konverta procezo estas ĉesigita en pli frua stadio.Ĝi konsistas el D-glukozaj unuoj ligitaj ĉefe per alfa-1,4-ligoj, havas dekstrozekvivalenton de malpli ol 20 kaj baze ne estas dolĉa kaj ne estas fermentebla.Ĝi havas justan solveblecon.Ĝi funkcias kiel korpa agento, bulking agento, teksturigilo, portanto, kaj kristaliĝa inhibitoro.Ĝi estas uzata en biskvitoj, pudingoj, bombonoj kaj sen sukera glaciaĵo.
Maltodextrin estas oligosakarido kiu estas derivita de amelo.Maltodextrin estas ofte uzata kiel manĝaldonaĵo kaj en la produktado de bombonoj kaj sodoj.
Maltodextrin estas polisakarido akirita plej ofte de maizo, terpomo aŭ rizamelo.Ĝi estas konsiderata sorba, kaj haŭta kondiĉado.Ĝi ankaŭ povas esti utiligita kiel emulsiostabiligilo kaj/aŭ filmformilo.Maltodextrin estas korpigita en diversaj kosmetikaj preparoj, inkluzive de vizaĝaj pulvoroj, ŝminko, kremoj, locioj, ĝeloj kaj sapoj.
