Mallonga Priskribo:
CAS-numero: 55589-62-3
Molekula formulo: C4H4KNO4S
molekula pezo: 201,24
Kemia strukturo:
| Bazaj Informoj | |
| Produkta nomo | Acesulfamo kalio |
| Grado | Manĝaĵa grado |
| Aspekto | Blanka kristala pulvoro |
| CAS No. | 55589-62-3 |
| Testo | 99% |
| En breto | 2 Jaroj |
| Pakado | 25 kg/sako |
| Karakteriza | Stalo. Nekongrua kun fortaj oksigenaj agentoj. |
| Kondiĉo | Stokita ĉe la ventolita loko, evitante pluvon, humidon kaj sunbrilon |
Kio estas acesulfama kalio?
Acesulfame Kalio, ofte konata kiel AK, estas senkaloria dolĉigilo.
La dolĉeco de acesulfama kalio estas 200 fojojn tiu de sakarozo, ekvivalenta al aspartamo, du trionoj de sakarino kaj unu triono de sukralozo.
Acesulfame-kalio havas funkcian grupon similan al tiu de sakarino, kaj ĝi ankaŭ postlasos iomete amaran guston kaj metalan guston sur la lango post manĝo, precipe kiam la koncentriĝo estas pli alta. En fakta uzo, acesulfama kalio estas miksita kun aliaj dolĉigiloj kiel sukralozo kaj aspartamo por akiri dolĉecan profilon similan al tiu de sakarozo, aŭ por kovri la restan guston de unu la alian, aŭ por prezenti sinergian efikon por antaŭenigi la ĝeneralan dolĉecon. . La molekula grandeco de acesulfama kalio estas pli malgranda ol tiu de sakarozo, do ĝi povas esti miksita egale kun aliaj dolĉigiloj.
Pri gravedaj virinoj
Konsumado de acesulfamo-kalio ene de la ADI estas sekura por virinoj kiuj estas gravedaj aŭ mamnutrantaj laŭ la EFSA, FDA kaj JECFA.
La FDA aprobis la uzon de acesulfama kalio sen restriktoj por iu ajn segmento de la populacio. Gravedaj virinoj, tamen, devus konsulti kun siaj sanprovizantoj pri sia nutrado, inkluzive de la uzo de malaltaj kaj sen-kaloriaj dolĉigiloj kiel ekzemple acesulfama kalio.
Pri infanoj
Sanaj kaj manĝaĵsekurecaj aŭtoritatoj kiel ekzemple la EFSA, JECFA finis ke acesulfama kalio estas sekura por plenkreskuloj kaj infanoj por konsumi ene de la ADI.
Karakterizaĵoj kaj Avantaĝoj
1. Acesulfame estas manĝaldonaĵo, kemiaĵo simila al sakarino, solvebla en akvo, pliigante la dolĉecon de manĝaĵo, sen nutrado, bona gusto, sen kalorioj, sen metabolo aŭ absorción en la homa korpo. Homaj, obezaj pacientoj, idealaj dolĉigiloj por diabetoj), bona varmo kaj acida stabileco, ktp.
2. Acesulfamo havas fortan dolĉecon kaj estas ĉirkaŭ 130 fojojn pli dolĉa ol sakarozo. Ĝia gusto estas simila al tiu de sakarino. Ĝi havas amaran guston ĉe altaj koncentriĝoj.
3. Acesulfamo havas fortan dolĉan guston kaj guston similan al sakarino. Ĝi havas amaran guston ĉe altaj koncentriĝoj. Ĝi estas ne-higroskopa, stabila ĉe ĉambra temperaturo, kaj havas bonan miksadon kun sukeralkoholo, sakarozo kaj similaj. Kiel ne-nutra dolĉigilo, ĝi povas esti vaste uzata en diversaj manĝaĵoj. Laŭ la GB2760-90-regularoj de Ĉinio, ĝi povas esti uzata por likvaj, solidaj trinkaĵoj, glaciaĵo, kukoj, konfitaĵoj, pikloj, kandititaj fruktoj, gumo, dolĉigiloj por tablo, la maksimuma uzokvanto estas 0,3g/kg.
