Mallonga Priskribo:
CAS-numero: 6155-57-3
Molekula formulo: C7H8NNaO4S
Molekula pezo: 225,19
Kemia strukturo:
| Bazaj Informoj | |
| Produkta nomo | Sakarina natrio |
| Grado | Manĝaĵa Grado |
| Aspekto | Blanka Kristala Pulvoro |
| Testo | 99% |
| En breto | 2 jaroj |
| Pakado | 1kg/sako 25kg/tamburo |
| Kondiĉo | Tenita en seka, malvarmeta kaj ombrita loko kun originala pakaĵo, evitu humidon, konservu ĉe ĉambra temperaturo. |
Kio estas sakarina natrio?
Natria Sakarino unue estis produktita en 1879 fare de Constantin Fahlberg, kiu estis apotekisto laboranta pri karbogudroderivaĵoj ĉe la Johns Hopkins Univers Natria Sakarino.It estas blanka kristalo aŭ potenco kun malodora aŭ malpeza dolĉeco, facile solvebla en akvo.
Natria Sakarina dolĉeco estas ĉirkaŭ 500 fojojn pli dolĉa ol tiu de sukero.Itestas stabila en kemia propraĵo, sen fermentado kaj ŝanĝo de koloro.
Por esti uzata kiel ununura dolĉigilo, Natria Sakarino gustumas iom amara. Kutime Natria Sakarino rekomendas esti uzata kune kun aliaj Dolĉigiloj aŭ acidaj reguligantoj, kiuj povus bone kovri la amaran guston.
Inter ĉiuj dolĉigiloj en la nuna merkato, Natria Sakarino prenas la plej malaltan unukoston kalkulitan per unuo-dolĉeco.
Ĝis nun, post uzata en manĝaĵa kampo dum pli ol 100 jaroj, Natria Sakarino pruviĝas sekura por homa konsumo ene de sia taŭga limo.
Apliko de Sakarina natrio
La nutraĵa industrio uzas natrian sakarinon kiel aldonaĵon en diversaj produktoj.
Natria sakarino estas uzata kiel ne-nutra dolĉigilo kaj stabiligilo en diversaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Bakejoj uzas natrian sakarinon por dolĉigi bakitajn varojn, panojn, kuketojn kaj muffins.
Artefarite dolĉigitaj diettrinkaĵoj kaj sodoj uzas natrian sakarinon ĉar ĝi solvas facile en akvo. Aliaj produktoj, kiuj enhavas natrian sakarinon, inkluzivas marcipanon, simplan, dolĉigan kaj frukt-aromitan jogurton, marmelaĵojn/ĵeleojn kaj glaciaĵon.
Stokado
Sakarina natrio estas stabila sub la normala gamo de kondiĉoj uzataj en formulaĵoj. Nur kiam ĝi estas eksponita al alta temperaturo (125 ℃) je malalta pH (pH 2) dum pli ol 1 horo, signifa putriĝo okazas. La 84% grado estas la plej stabila formo de sakarin natrio ĉar la 76% formo sekiĝos plu sub ĉirkaŭaj kondiĉoj. Solvoj por injekto povas esti steriligitaj per aŭtoklavo.
Sakarina natrio devas esti stokita en bone fermita ujo en seka loko.
