| Bazaj Informoj | |
| Produkta nomo | Glukozo-oksidazo |
| Specifo | 10000U/G |
| Aspekto | Helflava pulvoro |
| Pakado | 25 kg/tamburo |
| En breto | 2 jaroj |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Priskribo
Glukozooksidazo estas rafinita de Aspergillus Niger per submara fermentado, kiu povas forigi glukozon, maloksidigi kaj mortigi bakteriojn.
Ĝi povas esti vaste uzata en glukonika acido, faruno, bakado de nutraĵoj, medicino kaj aliaj industrioj.
Produkta Karakterizaĵo
Produkta aspekto: Helflava pulvoro, la koloro povas varii de aro al aro.
Produkta odoro: eta odoro de fermentado
Norma enzima aktiveco: ne malpli ol 10,000U/g
Enzima agado-difino: Unu Glukozo-Oksidasa unuo estas difinita kiel la kvanto de enzimo, kiu produktos 1µmol-hidrogenan peroksidon en Fosfata bufro je minuto sub la kondiĉo je 37℃ kaj pH6.0.
Apliko
Plibonigo de faruno:Kiam Glukozo-Oksidazo estas aldonita en farunon, la sulfura grupo en gluten-proteino estos oksigenita por formi disulfidan ligon, por plifortigi la retan strukturon de la pasto kaj igi la paston havi bonan elastecon kaj mekanikan movan reziston. La rekomendita kvanto estas aldoni 20-60 g/T faruno.
Glukona acido:Ĝi povas esti uzata en enzima produktado de glukonata acido kaj ĝiaj saloj, kiuj devas esti uzataj kune kun Catalase.
Alkohola bierofarado:En biero, Ĝi povas forigi la solvitan oksigenon kaj konverti la glukozon en glukonan acidon, por malhelpi la maljuniĝon de la biero kaj plibonigi ĝian stabilecon.
Konservado de Manĝaĵoj:Glukozo-oksidazo ankaŭ povas esti uzata en konservado de fruktosuko, konservado de teo, ktp. Forigante la oksigenon en manĝaĵo por produkti hidrogenan peroksidon, ĝi povas atingi la celon de kontraŭbakteria kaj antisepsa kaj plilongigi la breton de manĝaĵo.
