Mallonga Priskribo:
CAS-numero: 1414-45-5
Molekula formulo: C143H230N42O37S7
Molekula pezo: 3354,07
Kemia strukturo:
| Bazaj Informoj | |
| Produkta nomo | Nisin |
| Grado | Manĝaĵa grado |
| Aspekto | helbruna ĝis laktoblanka pulvoro |
| Testo | 99% |
| En breto | 2 jaroj |
| Pakado | 25 kg/sako |
| Kondiĉo | Konservu en malvarmeta, seka, malhela loko en firme fermita ujo aŭ cilindro. |
Kio estas Nisin
Nisino estas natura biologia kontraŭbakteria peptido produktita per la fermentado de nisino nature ĉeestanta en lakto kaj fromaĝo. Ĝi havas larĝan spektran kontraŭbakterian efikon kaj povas efike malhelpi la kreskon kaj reproduktadon de la plej multaj gram-pozitivaj bakterioj kaj iliaj sporoj. Aparte, ĝi havas evidentajn inhibiciajn efikojn al komuna Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum kaj aliaj bakterioj, kaj povas ludi rolon en konservado kaj konservado de multaj manĝaĵoj. Krome, nisin havas bonan stabilecon, varmegan reziston kaj acidreziston, kaj havas bonajn aplikajn perspektivojn en la nutraĵa industrio.
Apliko de Nisin
La kvanto de nisino uzata varias laŭ stokadtemperaturo kaj la bretdaŭro. Nisin estas natura konservativo por multaj manĝaĵoj kaj ĝi estas speco de efika, ne-toksa, sekura, sen kromefikaj manĝaĵoj, ĝi havas bonan solveblecon kaj stabilecon, do ĝi estas vaste uzata en la manĝaĵo kaj laktotrinkaĵo, ankaŭ povas. esti uzata en la kosmetikaĵoj.
Unue, Nisin povas esti aldonita al jogurto aŭ fruktolakto, ĝi povas plilongigi la bretujon de ses tagoj ĉe ĉambra temperaturo ĝis pli ol unu monato.
Due, Nisin havas ampleksan gamon de aplikoj, taŭgaj por ĉiaj ĉinaj, okcidentaj, altaj, mezaj kaj malalt-gradaj produktoj. Ekzemple, rostokrado, ŝinko, kolbaso, kokaj produktoj kaj saŭcaj produktoj. Ĝia antisepsa efiko estas tre evidenta, kio povas igi la bretdaŭron de malalt-temperaturaj karnaj produktoj atingi pli ol tri monatojn ĉe ĉambra temperaturo.
Trie, Nisin povas efike malhelpi la kreskon de mikroorganismoj, plibonigi la kvaliton de produktoj kaj plilongigi la retenperiodon de produktoj.
